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自动和面机的使用方法

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自动和面机的使用方法

发布时间:2019-01-26
        自动和面机的使用方法
 
  近年来,越来越多的人用电动和面机来代替手工和面,和面机不减少我们体力支出,为了更快了解和面机这一和面机械,对和面机的使用流程做出下列说明:
 
  和面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全,在确认没有问题情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后,看到和面机正常运转,然后进行一步操作。
 
  把准备好的面粉和水等需要的添加剂放入箱斗里面,动低速将面粉和水充分混合后,在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。期间注意反转时间不要时间太长,翻斗倾斜到位后要用刀切断面团,不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内。
 
  和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如面团较硬或加入的添加剂量大,要减少和面量。
 
  和面机在提高和面效率的同时其安全性也受到广泛的关注,掌握和面机的规范操作显得尤为重要:
 
  (1)使用前先将和面机清理干净,放入适当面粉和水,不要过量以免损坏机器,如需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。面、水放好后,关上档板后,检查设备配置安全后再通电。
 
  (2)和面时,取正反两个方向搅拌,以便使面和得均匀。通常连续运转6—10分钟,面团和好,停机再拉动翻斗手柄,将面斗反倒,使手柄复位,档块受力,面斗固定后,扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。
 
  (3)如搅拌不均或掉入脏物时,切忌将手放入箱斗内。如果需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。
 
  (4)搅拌完毕后,需关掉电源,待停机后取面。每次要把残渣清理干净,一般一周清洗一次。
 
  (5)不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。
 
  (6)如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。

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